Dé gids voor radio, televisie en plezierig leven
Abonnementen service: 085 - 888 1881

Kookboek geeft inzicht in eetpatroon

In heel veel huishoudens staat het ‘Margriet Kookboek’. Marjolein Buisman van Wageningen UR verzamelde de recepten van 187 avondmaaltijden uit de edities van 1950, 1970, 1989 en 2010 en voerde een computeranalyse uit op basis van de ingrediënten. In de loop der jaren zijn de porties kleiner geworden. In de recepten is het aandeel groenten en pasta en aardappelen kleiner geworden. Het aandeel (dierlijke) eiwitten nam ondertussen juist toe.

  Post & Mail

Wilt u reageren op de inhoud van MAX Magazine, een tv- of radioprogramma? Stuur dan een bericht naar MAX Magazine. De redactie maakt elke week een selectie en kort soms berichten in.

Reageren