Kan ik de restjes van de kerstdagen nog opeten?

Kunt u de restjes van Kerstmis nog opeten en zo ja, wat kunt u ervan maken? Voedingsdeskundige Patricia Schutte geeft antwoord.

In veel gevallen kunt u kerstrestjes prima verwerken in een maaltijd de dag erna. Tijdens de feestdagen wordt er vaak meer ingeslagen dan nodig. Het kan zijn dat er dan wat eten overblijft. Zonde om weg te gooien!

Veilig omgaan met restjes

Bereid eten kunt u nog twee dagen bewaren om op te eten. Lees deze tips om veilig om te gaan met kliekjes en het risico op een voedselinfectie te beperken.

• Als u te veel eten hebt gekocht en bereid, laat de restjes dan afkoelen binnen 2 uur.
• Restjes kunt u snel laten afkoelen door de pan in koud water te zetten en het gerecht regelmatig om te roeren.
• Bewaar het restje eten in de koelkast op 4 °C. Of vries het in. U kunt de ingevroren restjes ontdooien in de koelkast, of in de magnetron met de ontdooistand.
• Verhit het kliekje door en door tot stomend heet. Schep het goed om tijdens het verhitten. Ook bij opwarmen in de magnetron.
• Eet restjes uit de koelkast binnen twee dagen op. Doe de afgekoelde restjes in afsluitbare bakjes, zet de datum erop en zet het in de koelkast of in de vriezer.
• Verwarm niet iets voor de derde keer. Heeft u een restje één maal opgewarmd en blijft er alsnog van over, gooi dat eten dan weg.

Tips om kerstrestjes te redden

Combineer lekker om alle restjes op te maken. Bijvoorbeeld soep vooraf, daarna gourmetten of wokken met restjes vlees, vis en groente. Een omelet en salade zijn ideaal als bijgerecht.

• Restjes groenten kunt u heel makkelijk omtoveren tot een soep. Bijvoorbeeld een tomaten-pompoensoep met restjes bloemkool.
• Maak een salade van groenterestjes en andere ingrediënten die u over hebt.
• Bruschetta: rooster sneetjes (stok)brood en beleg met hummus en andere restjes spreads.
• Prik op een satéprikker overgebleven tomaatjes, mozzarella, spruitjes en krieltjes.